Dinas Pertanian Gandeng PDPPJ dalam Kegiatan Pengawasan Produk Ikan | PD. PASAR PAKUAN JAYA
6 | 7 18 Februari 2019 | Dilihat: 252 Kali | Cetak

Dinas Pertanian Gandeng PDPPJ dalam Kegiatan Pengawasan Produk Ikan


Dinas Pertanian Gandeng PDPPJ dalam Kegiatan Pengawasan Produk Ikan

PDPPJKOTABOGOR.COM, Bogor –Dinas Pertanian (Distan) Kota Bogor menggandeng Perusahaan Daerah Pasar Pakuan Jaya (PDPPJ) Kota Bogor dalam melaksanakan kegiatan pembinaan, pengawasan, dan pengamanan produk ikan dari bahan – bahan berbahaya kepada pedagang Pasar Baru Bogor, Senin (18/2/2019).

Pengawasan yang bekerja sama dengan Bidang Perikanan Distan Kota Bogor tersebut merupakan program dari Bidang Perikanan Dinas Pertanian Kota Bogor. Kepala Sub Bagian Jasa Pemberdayaan Pedagang, Guna Gustana Abdurachman menyampaikan, kegiatan bersama tersebut ialah untuk melindungi masyarakat dari produk yang di duga mengandung bahan berbahaya, “Hal ini dilakukan terhadap produk ikan untuk meningkatkan mutu produk ikan di pasar rakyat, sehingga pasar aman dari bahan pangan berbahaya dan produk-produk ikan yang di jual di pasar  ialah produk-produk yang memiliki mutu terbaik,” tuturnya.

Keamanan pangan merupakan syarat penting yang harus melekat pada pangan yang hendak dikonsumsi oleh semua masyarakat Indonesia. Pangan yang bermutu dan aman dapat dihasilkan dari dapur rumah tangga maupun dari industri pangan. Oleh karena itu industri pangan adalah salah satu faktor penentu beredarnya pangan yang memenuhi standar mutu dan keamanan yang telah ditetapkan oleh pemerintah.

Dalam ikan yang segar terdapat kandungan air pada ikan sebanyak 70-80 persen dan kadar protein sebanyak 18-30 persen. Mutu produk ikan segar mejadi penentu nilai jual ikan tersebut. Adapun faktor yang menentukan mutu produk ikan seperti daerah penangkapan ikan, cara penangkapan dan pendaratan ikan, cara penanganan pasca panen, serta keadaan cuaca/suhu. Ikan adalah bahan pangan yang mudah sekali rusak terutama dalam keadaan segar akan cepat sekali mengalami kerusakan sehingga mutunya menjadi rendah

Ikan dalam kondisi prima adalah ikan yang kondisinya baru saja ditangkap dan baru saja mengalami kematian serta semua organ tubuhnya baik daging, mata, maupun insangnya masih benar-benar dalam keadaan segar. Upaya untuk mempertahankan mutu dapat di lakukan dengan penerapan sistem rantai dingin. Penggunaan es batu dalam setiap proses / aktivitas di terapkan dari penanganan awal proses, saat tiba di darat, saat pengangkutan dan saat bongkar muat.

(gft)


Author: Admin


Tags:

Bagikan